C's品甜日誌

抹茶拿鐵的做法很簡單，只要把牛奶加入刷好的抹茶便成了。不過比起直接加牛奶，我更喜歡奶泡綿密細緻的口感。曾經使用過IKEA的電動奶泡器，大概是技術不好，效果總是不如預期，打出來的奶泡太"輕"，不夠綿密。相比起來我覺得奶泡器更容易使用(快捷且不耗電)。

我使用的是法國壓，它跟奶泡器長得差不多，但前者是泡咖啡跟茶用的，起初不知道有何分別就買回來一直使用到現在(雖然用法國壓代替奶泡器打奶泡耗損比較快就是了)。準備好就可以開始打奶泡了～

先把牛奶加熱，大概40-60度左右，會開始冒煙就差不多了。不要高於70度，過熱會破壞蛋白質的結構造成影響。要喝冷的話從冰箱裡直接拿出來便可以直接使用。許多人都疑惑低脂對打奶泡的影響*，脂肪含量對奶泡形成是有一定的影響，不過分別不大，端看自己喜歡怎樣的口感(當然對專業的來說都沒差吧)。

首先在奶的上層快速拉動20下打入空氣*，然後用中等速度在奶的中下層拉動30下左右，感覺到奶泡變濃密後再慢~慢~的從上到下壓5遍。此時的奶泡看起來應該是這樣。

有點反光，也沒有許多明顯的大泡泡。喜歡如洗臉慕斯般輕如無物的奶泡用低脂奶比較合適，也可以先打好再微波，奶泡量會再增加，滿有趣的～(此方法較不適用於全脂)

靜置半至一分鐘，這段時候剛好可以用來刷抹茶XD 把比較大的泡打散後，搖晃一下再把奶泡倒入抹茶便大功告成了！

綿密的抹茶拿鐵～ 下午來一杯很是幸福。

*其實低脂奶比較容易打出奶泡來，不過我覺得全脂無論在口感味道都比較好，所以一直都在用全脂。

*冷牛奶的奶泡形成的比熱牛奶更快，可以少打幾下。多試幾遍很容易便分別出來了:)